Aronia, znana również jako czarna jagoda, jest jednym z najbogatszych w składniki odżywcze owoców, dostępnych na naszych stołach. Sok z aronii nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także ma liczne korzyści zdrowotne. W poniższym artykule dowiesz się, jak wycisnąć sok z aronii w domu, unikając błędów i maksymalizując jego wartości odżywcze.
Składniki potrzebne do soku
Do przygotowania soku z aronii potrzebujesz kilku podstawowych składników oraz narzędzi kuchennych. Przede wszystkim, oczywiście, niezbędne będą owoce aronii. Warto jednak zaopatrzyć się również w inne produkty i urządzenia, które ułatwią proces.
Podstawowe składniki:
- 2 kg świeżych owoców aronii – najlepiej, aby były dojrzałe i soczyste.
- 1 litr wody – do rozcieńczenia soku.
- 250 g cukru – ilość cukru można dostosować do własnych preferencji smakowych.
- Sok z 1 cytryny – dla wzbogacenia smaku i przedłużenia trwałości soku.
Narzędzia do przygotowania:
- Duży garnek – do gotowania aronii.
- Mikser lub przetwornik do owoców – do rozdrobienia owoców.
- Gęste sito lub gaza – do odcedzenia soku.
- Sterylne butelki lub słoiki – do przechowywania gotowego soku.
Jak przygotować aronię?
Zanim przystąpisz do procesu wyciskania soku, ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców aronii. Proces ten nie tylko zwiększa smak napoju, ale również pozwala na zachowanie jego właściwości zdrowotnych.
1. Zbieranie i wybieranie owoców: Zbieraj owoce aronii późnym latem lub wczesną jesienią, kiedy są one najbardziej dojrzałe. Owoce powinny być ciemnogranatowe, niemalże czarne, co świadczy o ich pełnej dojrzałości. Przebrane owoce umieść w dużym naczyniu, pozbywając się tych uszkodzonych lub zgniłych.
2. Mycie owoców: Przed przystąpieniem do gotowania, owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Możesz również namoczyć je w wodzie z dodatkiem octu jabłkowego, aby pozbyć się ewentualnych pestycydów i bakterii. Następnie owoce osusz na czystej ściereczce.
3. Blanszowanie: Aby zredukować goryczkę aronii, blanszuj owoce przez kilka minut w gorącej wodzie. Po blanszowaniu natychmiast przełóż je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
Proces wyciskania soku
Teraz, gdy aronia jest już odpowiednio przygotowana, przystąpimy do procesu wyciskania soku. Jest to krok wymagający trochę cierpliwości, ale rezultaty są tego warte.
1. Gotowanie owoców: Umieść przygotowane owoce aronii w dużym garnku i dodaj 1 litr wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Proces gotowania pomoże uwolnić sok z owoców.
2. Miksowanie: Po ugotowaniu, użyj miksera lub przetwornika do owoców, aby dokładnie rozdrobnić aronię. Ułatwi to ekstrakcję soku w późniejszym etapie.
3. Odcedzanie: Przelej masę owocową przez gęste sito lub gazy umieszczone nad dużą miską. Pomagaj sobie łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej soku. Jeśli używasz gazy, zwijaj ją i wyciskaj ręcznie, aby uzyskać maksymalną ilość płynu.
4. Dodanie cukru i cytryny: Przelej odcedzony sok z powrotem do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Pozwól miksturze powoli zagotować się, a następnie zdejmij z ognia.
Jak przechowywać sok z aronii?
Ostatnim krokiem w procesie przygotowania soku z aronii jest jego odpowiednie przechowywanie. Dzięki temu sok utrzyma swoją świeżość i właściwości zdrowotne na dłużej.
1. Sterylizacja naczyń: Przed przelewaniem soku do butelek lub słoików, upewnij się, że są one dokładnie umyte i wysterylizowane. Możesz to zrobić, gotując je w wodzie przez kilka minut lub używając specjalnych środków do sterylizacji.
2. Przelewanie soku: Przelej gorący sok do przygotowanych pojemników, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry. Natychmiast zamknij pojemniki szczelnie, aby zapobiec dostaniu się powietrza.
3. Przechowywanie: Po ostygnięciu sok przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice lub chłodnie. Sok z aronii w szczelnie zamkniętych pojemnikach możemy przechowywać nawet przez rok. Po otwarciu butelki lub słoika, należy przechowywać sok w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
